先來取了筒子骨, 回去炖在大鍋里慢慢熬湯,她們先美美地睡一覺,醒了正好涮鍋子吃!
大冷天的,就是吃點熱乎乎的湯湯水水才好!
張屠戶連連點頭,忙不迭往屋里走,“嗨,要什麼我給你們送過去就是了,還巴巴兒跑一趟,怪冷的……他娘,他娘!挑兩根筒子骨,要肥些的,再把我留出來的那塊好五花包起來!豬血也來一方!”
張屠戶他老婆是個麻利人,不多時,果然送出來一大串東西,額外還有捆老菠菜。
“這是我們自家在屋里種的,別看不起眼,味兒好著呢,熬豬血養人!”
市面上常有洞子貨賣,但價格高昂,尋常百姓根本支付不起,但也冬日里也饞那口鮮嫩青菜,怎麼辦呢?
就有人如張屠戶家這般,自己在暖和屋里壘個土方,試著種點家常青菜。
特別麻煩,大多長得不好,甚至養不活。
但也不為了掙錢,看著一顆顆翠綠的小苗苗在枯冬里慢慢成長,就挺樂呵。
師雁行笑著道謝,張屠戶又要送她們走,師雁行卻笑道︰“且走不著,還有要緊的事跟您商議。”
張屠戶一怔,我就是個賣肉的,能有啥要緊事?
師雁行道︰“我想跟您買兩頭肥豬。”
張屠戶愣了下才慢慢明白過來,“兩,兩頭?!”
師雁行點頭,“兩頭。”
雖然現在交際圈不大,但這年頭的豬沒經過人工改良品種,體型較小,肉也少,送人的加上自家留的,兩頭還未必夠呢。
到大祿後的第一個新年即將到來,生意又發展得很順利,一要慶賀,二來也要人情走動。
過去的幾個月內,她認識了許多人,她幫過別人,別人也幫過她,都是很好很好的人,很該趁著過年加深下感情。
上輩子她就很喜歡操持年貨,因為在新年那個特殊的時期,仿佛就連平時深惡痛絕的商業應酬都帶了幾分溫柔的暖意。
師雁行每年都會帶人灌香腸、燻臘肉、煮燒肉、做風干雞鴨和豬牛肉干,然後用真空袋密封起來,一份份送人。
看別人吃的好,她也會感受到由衷的喜悅。
來到大祿朝是個意外,但既來之則安之,她想把這點傳統繼承下來。
張屠戶的呼吸都急促了。
兩頭豬啊!
他平時得賣多少天?
人家就一口氣要了?!
自己趕車比開車可累多啦,回家後,師雁行和江茴先強撐著將五花肉掛起來,又把筒子骨倒水煮上,只胡亂擦洗了臉,又略燙了腳,然後倒頭就睡。
一覺酣睡,醒來天都黑了。
師雁行活動下酸痛的胳膊腿兒,躺在炕上緩神,腦子里卻想著這一回的收獲。
這次的宴席比上次規模還大,出力還多,又有孫縣丞的事排著,鄭義自然不會虧待她。
但因為上次的酬金就是天花板了,所以這次還是四十兩,但送的布加到了八匹,棉五緞三,額外還有好幾匣子體面點心。
這麼一來,別說過年的新衣裳,接下來幾年她們都不用再買布了!
甚至年底串門子時,都能送好友幾塊尺頭。
當時江茴就“發了狠”,說要喊上郭家姐妹,給大家狠狠做新衣裳穿。
前兩年沒得換,如今多好幾套,穿一套,看幾套!
兩回鄭家給了八十兩,再加上去之前瘋狂團購和各色鹵雞鹵鴨攢下來的小十兩……
師雁行狠狠吐了口氣,去縣城的啟動資金已經夠了。
哦,對了,現在已經沒這麼多了,因為交了商鋪租金。
回來之前,她按照鄭義說的去找了那位名叫周開的牙子。
對方一開始見她是個小姑娘,果然不大上心。可一听說是鄭大官人的中人,頓時熱清起來,連著帶她去看了好幾處正經鋪面,又細細說了優缺點,當真半點不遮掩。
師雁行都一一看過,最終定了南二街丙字午號。
那是一處帶後院的二層小樓,原本就是做吃食的,只是主人經營不善,賺不出房租來,就想著回老家種地。
師雁行大致丈量過了,單層面積大約在六十平左右,空間比較充裕,暫時夠用了。
樓下做廚房、擺桌椅,桌椅可以沿用上個租客留下來的,雖有些舊了,但都保養得很好,桌面平整,四腿俱全,擦得干干淨淨,倒是省了一筆添置的費用。
樓上的兩個房間正好可以給她們一家三口和後來的幫手、護院住,中間空著的位置和後院做庫房,順便安置騾車。
後院單獨有門,可以駕車直接進來卸貨,保證客貨分流,忙而不亂。
有鋪面的好處就是能做點體面東西,請體面的客人入內慢用了。
而且天氣好的時候,門口也可以添幾幅桌椅,順便把鍋灶挪出去,立刻就相當于多了好幾個不用額外納稅的攤位,屋里也干淨清爽。
鋪面是正月十七到期,但很搶手,現在就已經有許多人頻頻咨詢。
因是鄭義介紹來的,周開也算盡心,實話實說道︰“別看上一戶買賣做得不成,但經商這種事,還得看個人,不然那麼多賣布的,怎麼偏就大官人發達了?”
師雁行笑,“確實。”
周開道︰“我也不哄你,五兩的月租確實不便宜,但這位置也是真不錯,值啊。”
如果不是鄭大官人介紹的,這樣好的鋪面,他絕不會領生客來看。
他往東一指,“那邊是縣學,再往後就是縣衙。”
又往西一指,“那里是西市,多有商客買賣,都是干淨生意……”
之所以額外提出來是干淨生意,是因為五公縣也模仿都城分東西兩市,東市相對亂一點,多有青樓楚館,也就是妓院,往來人員比較復雜,雖然賺的不少,但是有紛爭。
師雁行一個年輕女孩子做吃食買賣,自然是離那種地方越遠越好。
師雁行深以為然,于是當場爽快付了一半租金,又簽了合同,親眼看周開回去將寫著“南二街丙字午號”的水牌撤下封存。
這就算定下來了。
等回頭上一任租客離開,她就可以直接過來了。
租金確實高。
足足五兩,這在小鎮簡直是不敢想象的事情。
但相應的,縣城的廣闊市場和高消費能力同樣是小小的村鎮無法企及的。
這里的尋常百姓都舍得花七、八文錢吃早飯,更何況其他?
況且還有青山鎮上的鹵料粉包買賣支撐,師雁行覺得可以沖一把。
“介介!”
魚陣醒了,蠕動著往她懷里鑽,小肚皮咕嚕嚕直響。
師雁行收回思緒,笑著捏了捏軟乎乎的肚皮,“餓啦?”
魚陣嘿嘿一笑,“吃肉肉!”
“這小東西如今可是放開了,”江茴先一步起來,在那邊疊被,“頓頓要吃肉,沒有就噘嘴兒,但凡換個人家都養活不起!”
“咱們養活得起就成,”師雁行笑著坐起來,順便拉著魚陣穿衣裳,“肉好吃嘛!”
別說魚陣,她現在一頓不吃肉都饞得慌。
發育期的孩子傷不起!
魚陣自己抓著衣裳往腦袋上套,听了這話,來不及露出臉來便甕聲甕氣贊同道︰“肉肉好吃!”
江茴噗嗤一笑,“你就慣著她吧。”
說著,穿鞋下炕,去外頭灶上瞧了一回。
不用她說,師雁行都能聞到突然迸發的濃郁骨肉香,“熬好了?”
正掀開鍋蓋看的江茴用手在眼前扇了兩下,待水汽散去,見那原本的一大鍋清水已然熬到只剩下約莫三分之一,果然濃郁雪白,表面還浮著薄薄一層油花。
大骨頭都提前敲碎了,熬了這許久,好些骨髓都飄出來,分外香濃。
她下意識吞了下口水。
乖乖,看著真香啊!
不行,得先喝一碗!
這回張屠戶給的筒子骨上肉確實多,熬出來的油也多,江茴先拿勺子把上面一層透明油脂舀出來,預備留著以後炒菜什麼的,然後才舀了兩大一小三碗出來。
不多,每人只小半碗,喝了潤潤心肺。
師雁行和魚陣都接了,三人圍坐在火爐邊,美滋滋喝骨湯。
現代醫學研究證明,骨湯脂肪含量超高,其實並不算一等一的滋補佳品,喝多了容易上頭……
但是……它好喝啊!
大冷天的這麼累,沒點高熱量的還真扛不住。
湯底里加了好幾種干菇和枸杞、紅棗,吸油又增香,特別鮮。
三人先抿了小半碗頭茬骨湯墊底,師雁行這才去片五花肉片。
其實涮牛肉羊肉更好吃,奈何回來時五公縣上的牛肉鋪子里沒有合適的部位了,而本地羊肉又太羶,只好暫時用豬五花將就。
大祿沒有暖冬,是真冷啊!
五花肉在外面屋檐下掛了幾個時辰,幾乎快凍透了,還挺好切。
師雁行往石頭上磨了磨刀,將五花肉切成薄薄的片兒,近乎透明的那種。
這樣就算燙得稍微過火也不至于太硬咬不動。
豬血也片上擺盤,菠菜洗干淨,再加一點各色干菜、腐竹、粉條,雖無名貴食材,但挨挨擠擠擺了大小十幾個碗盤,看著也很像樣了。
那邊江茴也按照師雁行的指使去捶了干辣椒面,拿出一部分來,單獨用小挑子熬了熱油往上一潑。
“噗嗤~”
白煙升騰,油花翻滾,室內瞬間炸開洶涌的刺激性氣味。
但是好香!