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我靠傳承非遺爆紅了 第88節

    魷魚腳切下來,撕掉魷魚皮。
    她解說道,“我來切花刀了,先一刀刀切下去,不要切斷,然後在三分之一的為止,換個方向,斜著切……50度角度切進,注意不要切斷。”
    【仿佛我自己能听懂。】
    【我的小腦袋宕機了】【我的小腦袋宕機了】【我的小腦袋宕機了】【宕機了】
    【這題超綱了】
    接著調汁,開始爆炒。第一步用油燙卷魷魚須,然後第二遍倒油,加入干辣椒、蒜蓉、豆瓣醬,開始爆香,加入魷魚一起爆炒五到六分鐘。爆炒魷魚就完成了。
    仙女被嗆得打了好幾個噴嚏,又嗆又香,口水瘋狂分泌。
    紅紅的干辣椒,切著花刀的魷魚,中間點綴青色的蒜葉,這就是爆炒該有的樣子,看著就很好吃!
    幾個人擠進來看,在場的工作人員,緊緊握住了口袋里的一次性筷子。
    【又有肉吃了。】
    【一群要飯的眼神冒光了,跟著山山有肉吃哈哈哈哈。】
    第49章 中國菜yyds
    這還沒完。
    眾人以為爆炒魷魚是今天午餐的巔峰,然而不是。
    “還有一個菜,玉簪鳳翅。”山山繼續說。
    【這是什麼,听名字都好听!】
    【啊,是我們湖南菜∼∼嘻嘻,開心,說到我們湖南菜啦。很好吃哦!】
    雞翅剛剛化凍不久,山山拿起菜刀,開始給雞翅剔骨,“對著雞翅四分之一處,我們拍下刀片,你們看,翅中的兩根骨頭是不是就散架了。”
    直播間和在場的工作人員表示學到了。
    為了給觀眾看清楚,第一塊雞翅她剔得慢一些,“剛剛的切口朝上,我們把雞肉往下壓,兩根骨頭出來了。咱們繼續用用刀刃壓住一根骨頭。”
    刀刃切進骨頭一點點,在山山的力道下,菜刀往右邊一撇,第一根骨頭撇出來了。
    “再接著,同樣的方法。”
    第二根翅骨撇出來了。
    剔好的雞翅肉放到砧板的一側。
    山山又給大家演示了一遍。
    【臥槽,學到啦!】
    【這道題相比剛剛給魷魚切花刀,簡單多了。】
    【然而你下一步發現,眼楮會了手沒會。】
    直播間觀眾們有點著急了,【剔骨這麼慢啊,待會魷魚涼了怎麼班捏?】
    【吸溜,魷魚不要涼啊!】
    【啊,要是哥哥們提前幫忙一起剔雞骨頭就好啦,這樣可以省很多時間哦。】
    【對哦,之前山山都讓他們幫忙備菜,這次可能是忘記了吧。】
    然而下一秒,山山開始剔第三個雞翅的時候,“嘩嘩”,直播間的觀眾都沒看清楚,兩根雞骨頭就出來了……
    繼續第四個雞翅,嘩嘩兩刀,雞骨頭完美剔出。就,不超過30秒吧。而且肉眼可見比她慢慢剔的雞翅,雞肉更加完整好看。
    【哈哈哈哈哈,好快啊!】
    【男人嘛,礙手礙腳。】
    【yf天團=廢物天團。】
    兩袋翅中加起來二十五六個,剔完大概十分鐘出頭。
    在盆中打一個雞蛋,加入澱粉、食鹽,用筷子攪拌均勻,再把二十多個胖胖的的雞翅肉掃到盆中,鍍上金色的糊。
    “然後我們開始穿雞翅啦。”山山說道。
    胡蘿卜和黃瓜已經切成筷子尖般的粗細,大約三四厘米的長條,山山在雞翅中穿入兩根胡蘿卜,一根青色的黃瓜條。
    或者一根胡蘿卜,兩根青色的黃瓜條。就像簪子一瓣。穿好紅綠玉簪的雞翅,圓滾滾如球,很漂亮。
    觀眾們明白了,原來這就是叫玉簪雞翅的原因啊!
    山山提醒道,“不用牙簽哦,加熱後雞皮會收縮,胡蘿卜和黃瓜掉不會掉的。”
    下油鍋炸,“等到澱粉焦化,明顯看出雞肉收縮,就可以撈出了。”
    “下面和宮保雞丁的程序差不多。”山山往旁邊看,廚房里圍著看的人有七八個,她笑道,“待會很嗆,你們可以先出去。”
    【哈哈哈哈,圍觀山山做菜的人太多了。】
    他們出去後,山山開是在熱油中爆花椒。
    “涼水過一遍干辣椒,這樣干辣椒不會糊鍋。”
    加入鮮紅的干辣椒、蔥姜蒜,以及剁碎的花生米,“放入我們剛剛炸好的雞肉,再加一些紅色的辣椒面,爆炒。”
    廚房外面都嗆到了,不停地打噴嚏。
    山山很少打噴嚏,只是咳嗽了幾聲,然後嗆出眼淚了。
    加入勾芡好的汁,再炒一會,收汁。
    嗆倒一片人。
    【哈哈哈,隔著屏幕被搶到了。】
    【餓了,一看就超級好吃耶!】
    山山剛做的爆炒魷魚放在灶台的湯罐旁邊,湯罐是用來燒水的,有熱汽,魷魚是不會放涼的。
    一般炒一個菜,湯罐里的水就要咕嚕沸騰一次,這時候崔哲溪就會過來渡水,再往鍋里添水。她在廚房里燒了兩個菜,就渡了兩次兩水壺的熱水。
    這簡直是他的高光時刻,因為這時候會入境山山的直播間,會增加一波網友的討論度。
    【yfd1號渡開水還算麻利。】
    【yfd別擋著山山好嗎?】
    裴澤在院子里炒素菜。不僅僅周圍沒人看,自己pd都趴在廚房窗戶上看山山炒菜,就連直播間都意外冷清。
    他嗆了幾聲,山山在廚房里肯定又在做好吃的了。忍不住喉結滾動,咽了咽口水。
    【哈哈哈哈,2號又開始了,山山在里面炒菜,他在外面炒菜,但是咽的山山的菜的口水,笑死。】
    這時候的小木屋,煙火氣很濃。
    飯菜端上桌,崔哲溪今天蒸的米飯,沒有出現夾生的情況。
    鍋蓋掀開,米飯亮晶晶的。他用飯勺淘了淘米,這樣表面的米也會香噴噴。
    【哇哦,哥哥好強哦。】
    【yd1號,煮飯天才。】
    【米飯的口感在哥哥手中,變得可控。】
    【yfd1號︰他上次蒸飯,鍋巴黑成碳,上面的米還是夾生,純粹他蓄意報復。】
    【才沒有,哥哥不是那樣的人。】
    崔哲溪他肯定是那樣的人。
    他盛出四碗米飯,這麼好的米飯,便宜何綠茶和裴澤了!
    四菜一湯,端上桌。紅的辣椒,焦糖色的肉,綠的黃的蔬菜,冒著熱乎乎的蒸汽,還有一人一木碗白乎乎的米飯,視覺盛宴。
    現在一桌人都等山山先動筷子,山山動了筷子,他們才開吃。
    【有大家長那味兒了。】
    山山先吃了一口玉簪雞翅,因為他們不太能吃辣,所以她放的辣椒不多,看著很嗆,吃起來辣度還可以接受。
    咬了一口金黃的雞肉,舌頭有被熨貼到,“合適的辣味,裹過一層蛋液的雞肉很嫩,有蔬菜的香氣。”
    她很喜歡吃。連吃了兩個。
    其他人也是,一口雞翅球一口魷魚,盤一口飯,不想說話。
    【我明白了為什麼他們天天吃三碗飯,我覺得我可以吃一桶……】
    【中國菜真的太好了,好棒嗚嗚嗚。】
    【中國菜就是yyds!】
    山山對直播間的人說,“記得按時吃飯哦。”
    【好的寶貝!】、
    遠在異國的e格蘭女爵士暫停電視,咽了咽口水,打電話跟樓下廚房的人說,“今天吃爆炒魷魚,玉簪雞翅,再來幾個素菜,和山山的直播間一樣。”
    廚房助理溫和提醒,“您已經吃了兩周的中餐了,要不要換個口味。”
    “不用。今天一定要吃這個,盡快。”女爵掛一邊說,一邊點開繼續播放,看了幾眼發現不行了,再看下去會饞死的,偉大的中國美食啊!
    “好的。”
    廚房助理掛了電話,跑去和廚師長匯報,兩周前,城堡里的廚師長從弗朗斯國的換成了中國的。
    因為中國女孩的直播間,女爵最近偏好中國菜。
    他以為女爵對中餐的興趣不會超過三天,兩周過去了,女爵對中餐的興趣日漸濃厚,甚至有把整個廚房的廚師都換成中國廚師的想法。
    這個想法,在管家提醒她公爵還沒回家,要不要等等公爵的意見之後,暫時作罷。因為公爵是傳統的e格蘭人,更喜好歐洲美食。
    午飯過後,何之洲洗碗。
    山山和另外兩個人去看他們選的地基。
    裴澤指了指柴房的位置,柴房和廚房連著,“我們想拆掉柴房,在柴房的基礎上建一間房屋,柴房拆起來簡單,只有一個木頭棚子。新建的柴房可以放到我們房間的後面,你看這樣行嗎?”


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