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第1080章 牛肉S飯

    S,漢語讀作jing,通‘井’字,也讀作d n,指的是往井里投物所發出來的聲音。
    這個字漂洋過來來到日本,又有了別的含義。
    比如,這個字在日本指的是盛裝飯或面的食具,後來又引申為以碗盛裝的飯上澆蓋各式食材的庶民料理。
    也就是我們通常意義上說的……
    蓋澆飯。
    這個字,日語發音接近dong,所以在日料盛行的今天,這個漢字又有多了一個日語音譯出來的讀音。
    當然了,不管讀jing、d n還是dong,其實都對,沒必要在別人把這個字念成井字的時候就笑話人家沒文化。
    有時候,取笑別人沒文化,恰恰是自身沒文化的一種表現。
    人家又沒笑話你長得丑,你憑啥笑話人家不識字?
    這家日料店裝修得很豪華,里面擺放著各種日式的擺件和物品。
    里面的服務員穿著旗袍,見到季明宇和徐拙進來就趕緊鞠躬歡迎,嘴里說道︰“依啦蝦依瑪散。”
    徐拙雖然不懂日文,但也知道這是歡迎光臨的意思。
    季明宇顯然不是第一次來,他沖服務員擺擺手,徑自向里面走去。
    找了個四人桌座下,服務員遞來了菜單,嘴里說著店里新上的菜品名字。
    季明宇隨便翻了一下便說道︰“我們今天主要是來吃S的,來兩個牛肉S吧,一個m碼一個l碼,牛肉要……”
    他翻開菜單,看著其中滿是牛肉名稱的頁面,笑著說道︰“喲,你們這現在有5a和牛啦?今天就吃這個,倆a5和牛S飯,再來倆溫泉蛋。”
    主食點完之後,他又點了幾個日式的小菜,都是些蘆筍泡菜什麼的。
    日式的泡菜跟四川泡菜有些相似,不過味道通常都比較清淡,單吃的話不太行,但是陪著S飯卻很不錯。
    點完之後,徐拙隨意翻看了兩下這里的菜單。
    原本他以為就是吃蓋澆飯而已,但是看了看a5和牛的價格之後,才發現一份蓋澆飯的價格差不多在一千左右。
    比禿黃油拌飯還貴呢。
    希望物有所值吧,畢竟這價位在沙縣小吃買的話,能買上百份蓋澆飯了。
    這里的上菜很快,也就十來分鐘吧,飯菜就已經上齊。
    當然了,主要是這牛肉比較好做。
    據季明宇介紹,這邊的牛肉都是醒好的,用刨刀切成薄片後,直接放在明火上燎,也就一二十秒鐘,肉變色就完事兒。
    然後鋪到碗里,一層層蓋到米飯上。
    最後再加點配菜就行了。
    端上桌的時候,徐拙看到米飯旁邊還放著一個小碟子,里面裝著一些琥珀色的液體。
    季明宇說道︰“這是往米飯里澆的,我也不知道咋做的,應該有醬油大蒜什麼的吧,拌米飯特好吃,我每次都吃不夠。”
    這個時候,徐拙才算看出來,m碼和l碼的區別了。
    m碼相當于中餐中的小碗,l碼相當于中餐中的大碗。
    別小看這簡單的大小碗區別,在價位上可有一兩百的差距。
    畢竟這是a5和牛,價格都是論克算的。
    飯菜上來,也甭管家高價低,徐拙拿著筷子就準備開吃,但卻被季明宇拉住了。
    “徐拙哥,別急著吃,等溫泉蛋來了倒進去攪拌一下,那樣吃著才夠味兒。”
    溫泉蛋?
    徐拙愣了一下才明白過來,就是那種用五十來度的水煮出來的雞蛋。
    這個溫度煮出來的雞蛋,哪怕已經熟了,里面的蛋清和蛋黃還會呈半流質,也就是常說的溏心雞蛋。
    徐拙以前洗溫泉的時候,吃過溏心的溫泉蛋,但不知道是心理作用還是雞蛋本身質量不行,吃起來總覺得有股腥味兒。
    所以听到溫泉蛋三個字,徐拙心里下意識的就有點抗拒。
    說話的功夫,溫泉蛋上來了。
    已經剝好的雞蛋躺在一個小碟子里,顫巍巍的像是個活物。
    季明宇端著雞蛋倒進了碗里,然後又把米飯附送的那碟醬汁也倒進去,用筷子在碗里攪拌起來。
    徐拙初來乍到,為了不顯得自己另類,也跟著季明宇學了起來。
    他已經做好了心理準備,要是不好吃的話等會兒就點幾個壽司墊巴墊巴,反正這牛肉也吃不飽,不如晚上找地方結結實實的吃頓涮羊肉呢。
    結果雞蛋放進碗里開始攪拌的時候,徐拙居然聞到了一股好聞的蛋香味兒。
    配上牛肉的香氣和米飯的香氣,居然出奇的很好聞。
    嗯?
    難道這雞蛋跟平時吃的不一樣嗎?
    “這些雞蛋都是從日本空運來的無菌蛋,沒有腥味兒,很香,人家日本人吃火鍋都蘸這玩意兒,你用國內的雞蛋試試,能把人腥死。”
    季明宇說的沒錯,就飲食安全方面,隔壁鄰國確實比國內要求更嚴格。
    這是日料賴以成名的基礎。
    不過就徐拙對日料的理解,他們明顯是點錯了技能點。
    日料沒有炒菜,做熱菜除了蒸煮和炙烤之外,剩下的就是著名的——內事不決天婦羅,外事不決鐵板燒。
    天婦羅就是炸的意思。
    日料中,不管水里游的,天上飛的,還是地上跑的,亦或是瓜果梨桃,都能裹上一層面糊放進油鍋中炸。
    萬物皆可天婦羅嘛。
    至于鐵板燒,這個就更常見了,高端的日料店都離不開這玩意兒。
    兩人一邊用筷子攪拌著碗里的食材,一邊胡亂說著日料的各種段子和典故。
    攪拌好之後,碗里的米飯、牛肉以及配菜上,全都沾了一層金黃色的蛋黃。
    徐拙夾起一片牛肉送進嘴里,雙眼頓時瞪得溜圓。
    這牛肉,太特麼好吃了吧!
    牛肉入口,首先品到的是一股蛋香味兒,接著才是牛肉的那種說不出妙曼滋味兒。
    嚼的時候,能夠明顯感覺到牛肉片外表被火炙過的那種稍稍緊致的感覺。
    而內里的牛肉,則是異常鮮嫩,有嚼勁卻不費牙,有油脂卻不油膩,這感覺真好,比玩使命召喚一命通關還要爽。
    牛肉片很大,所以吃的時候滿滿一嘴牛肉,別提多滿足了。
    吃完了牛肉之後再來口拌有溫泉蛋和醬汁的米飯。
    這米飯蒸得很到位,粒粒分明,顆粒飽滿,吃起來油潤可口,感覺哪怕什麼都沒有呢,也能把整碗米飯吃完。
    這就是傳說中的S飯嗎?
    愛了愛了!


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