村長立即應是，道︰“我們不敢忘，但也听大人的吩咐多和碼頭上的人學習，我們最近學了一些本事，等以後碼頭建成，說不定有人可以去做木工或泥瓦工，對了，我們還跟人學了種地，就是可惜我們這里沒地，除此外就是養豬了。”
村長說到這里特別興奮，和白善道︰“大人要不要去看我們養的豬？我家今年就養了三頭，但養了才三月不到，還很小，估計要到明年秋收時才能殺。”
白善一听，立即跟著他去看豬，周滿也去。
小錢氏就說她，“又髒又臭，你小時候去看村里人家養的豬，才在豬圈里看了一會兒就走，這時候過去看什麼？”
周滿道︰“看看嘛，他們這里和我們那里不一樣，他們從沒養過豬。”
第3094章 靈光一閃
小錢氏便跟著去看了一眼，只一眼她便道︰“果然是沒養過豬的地方。”
雖然她也沒養過，但村里有人家養呀，這豬一看就長得不太精神。
小錢氏就問村長，“是不愛吃嗎？”
“不啊，它們特別愛吃，就是吃得太多了，這不是入冬了嗎，豬草也少了，所以就給他們少喂點兒。”
眾人︰……
明白了，這純粹就是餓的。
白善委婉的道︰“還是應該喂飽的，這樣才長得快，不然到明年秋收恐怕很難宰殺，真養上一年半就不好了，會虧本。”
村長就嘆氣道︰“其實這豬才養沒多久我們就後悔了，它太能吃了！”
他道︰“能吃也就算了，我們也買了些豬肉回來，卻發現一點兒也不好吃，遠比不上羊肉和雞肉，連魚肉都比不上，有一股很不好的味道。”
周滿︰“怎麼會，豬肉還是很好吃的，我大嫂做的肉丸子，粉蒸肉，粉蒸排骨，用的全是豬肉。”
白善清了清嗓子後小聲道︰“人與人之間的廚藝也是有區別的，這個道理你不應該從小便深有體會嗎？”
周滿想到她二嫂的手藝，身軀一震，立即認錯，“那是我的錯了，以偏概全，實在不好。”
村長連忙道︰“村里媳婦們的手藝雖然比不上貴人們，但也不至于都差吧，小的問過外頭的人，很多人都說豬肉不好吃的。”
這下連白善都好奇了，“你們是怎麼做的？”
村子里今天沒有人家買豬肉，白善見了立即扭頭對護衛道︰“回去取一塊豬肉來。”
護衛就回去了，很快送來一塊肉。
村長的媳婦和兒媳婦接過，很認真的做了，因為是要招待貴人，他們還多放了一點油和鹽呢。
小錢氏在一旁看著，幾次欲言又止。
菜盛出來，大家互相看了看，竟然都一時沒下筷，雖然外表看上去都差不多，但就是不太下廚的白善他們也知道這菜做的好像不太對，但又想不起什麼不對，于是一起看向小錢氏。
小錢氏道︰“這肉不用煮這麼久，送來的這塊肉很好，可以先炒一炒的……”
她看了一圈，發現他們沒有鐵鍋，立即道︰“不炒，直接煮也可以，但切的時候最好肥瘦分開，肥的上面帶一點點瘦的就好，剩下的瘦的片出來留著，先煮肥的，放上姜片，要是有花椒也可以放一些，熬出油來再放菜，煮一煮。”
“瘦肉則用點滴油鹽腌制一下，若是有醬就好了，腌一腌，等菜煮熟了便放下去，滾幾下就熟了，這就可以出鍋了。”小錢氏道︰“這樣味道會好很多。”
她笑道︰“其實要是有大料，豬肉還可以切成大塊的炖著，那樣更入味和好吃。”
村長扭頭去看媳婦和兒媳婦，他媳婦目瞪口呆道︰“家里哪有那些東西哦？”
小錢氏便笑道︰“有姜也可以的。”
“沒有。”
小錢氏便道︰“那有花椒和醬也行的。”
花椒也沒有，至于醬，他們沒有小錢氏說的那種醬，他們只有魚醬。
白善便好奇的問︰“附近的人做豬肉都是這麼做的嗎？”
村長點頭道︰“對啊。”
“可有些羊肉也有羶味，不放大料也難做得好吃。”
村長卻不這麼認為，他道︰“羊肉很好吃的，我等並不覺得羶，就是清炖都很好吃，但豬肉才是有味兒，煮長了柴，煮短了味道也一般，還有一股怪味兒。”
一旁的殷或笑了一聲，搖頭道︰“有錢的人不屑于吃豬肉，窮苦人卻又不知做豬肉，倒是浪費了這一美食。”
在小錢氏之前，殷或也從不吃豬肉的。
小錢氏來了之後，他才逐漸嘗到豬肉的各種菜品。
白二郎覺得這不是大問題，“既然是廚藝的問題，那將豬肉的幾種作法廣而告之不就好了？”
白善就拿起筷子夾了一塊肉吃，微微蹙眉，“的確有一股味道。”
周滿一听，立即也吃了一塊，她微微瞪眼，的確是不好吃，也就比二嫂做的好吃一點點，但和二嫂的不好吃又不屬于同一種，似乎是食材本身帶來的味道沒有處理干淨。
周滿腦海中突然劈過一道光，問科科，“我記得我給你收錄過小豬仔，還是陸續好幾頭，百科館難得會主動要我多收錄幾頭，當時是因為什麼來著？”
科科︰“他們要閹割。”
“對！閹割！”周滿當時掃了一眼，但並沒有放在心上，因為收錄豬的積分並不是非常高，據說是因為他們那里有跟豬非常相似的牲畜，算是豬的變種，現在的豬不過是一個研究品種而已，所以給的積分很少，遠比不上馬牛羊的收錄積分。
這會兒她終于想起來，百科館的研究員好好的做什麼要去閹割人家？
周滿一邊讓科科搜索詞條，一邊盯著豬……屁股看。
很快科科就將詞條調出，周滿微微閉上眼楮靠在白善身上，將意識沉到百科館內，把詞條從頭讀到尾，在“閹割後豬肉的味道更佳，而且飼養時間大大縮短，躁動也有所減少，更好管理……”這一句上來回看了兩遍。
周滿刷的一下睜開了眼楮，半擁著她，還用披風將她兜起來的白善嚇了一跳，便問她，“不是累了嗎？”
周滿眼楮閃閃發亮，“我知道怎麼去除這股味道，便是不用大料也能讓豬肉好吃一些了，還可以讓它長得更快。”
“什麼方法？”
周滿手在身前一割道︰“閹了它。”
眾人悚然一驚，跟在明達公主身後的內侍悄悄的後退了一步，夾緊了雙腿。
周滿扭頭問白善︰“你要不要試一試？”
白善便知她剛才不是困了想睡，想了想後道︰“可以，官中的莊子里便養有豬，到時候去看看，但是……”
他頓了頓問，“你會閹割豬嗎？而且你此時正懷著身孕，要小心，萬一它掙扎起來傷到你怎麼辦？”
小錢氏也從驚悚中回神，連連點頭道︰“對對，滿寶，你別亂來。”
她還拉了一把鄭氏，“親家你說是不是？”
鄭氏這才回神，連連點頭，“對對，不能冒險。”
她一臉糾結的道︰“要不交給田大夫他們去做？他們應該會吧？”
第3095章 要人要錢
田大夫表示他們不會。
他們沒想到周大人只是去龍池兩天，回來會問他們這種極限問題。
田大夫道︰“周大人，我們是醫人的大夫，不是獸醫，而且……好端端的為什麼要閹割豬？”
周滿道︰“豬閹割之後長得更好，肉也更好吃。”
韋大夫不懂就問，“為何？”
周滿已經從百科館里補課回來，詞條里寫的很詳細，道︰“因為閹割後少性，就溫順了許多，肉質也更好了。”
但大夫們表示他們依舊不能理解，因此依舊看著她，“為何少性就會溫順，肉質也會好？”
周滿頓了一下，干脆道︰“這很難理解嗎？《周禮》中且有‘攻特’，扇馬都是正常的，扇豬有什麼不能理解的？”
旁听的韋士忠和胡小妹听得一頭霧水，于是不懂就問，“大人，攻特是什麼？”
田大夫他們不知為何，老臉一紅，雖然是很正常的話題，但他們也不知道為何，就是臉紅了。
周滿則是面不改色的和他們解釋，“就是閹割馬的意思。”
她道︰“《周禮》有言，夏祭先牧，頒馬攻特。因為馬這類牲畜會發情，所以上君給大夫卿們分馬前會先著人將馬閹割了，攻特便是扇馬的意思。”
“戰場上的馬基本都是扇過的，只有種馬因為配種而養在牧場，”周滿道︰“所有被人乘騎的馬，尤其是上戰場的馬，基本都閹割過了。”
她和白善白二郎的馬也是閹割過的，他們買的時候它們就已經被扇了，是留不了種的。
韋士忠和胡小妹恍然大悟。
田大夫他們這會兒也听明白了，但是豬怎麼閹割？
三位大夫面面相覷，然後看向周滿，遲疑道︰“周大人，我們醫署還管牲畜嗎？”
周滿恍然大悟，“是啊，這事兒該找獸醫啊。”
北海縣沒有獸醫，但青州有啊，而且也是官，同為官場中人就要好說話很多。
周滿便回去和白善道︰“我幫你打听過了，這事兒得找青州城的獸醫，田大夫他們也不會扇豬。”
白善︰“青州城的獸醫便會嗎？”
“反正他們一定會扇馬，我覺著馬跟豬是差不多的。”
這倒是，獸醫是一定要會扇馬的，但扇豬嘛……
白善若有所思起來，“我們北海縣為何沒有獸醫？”
周滿︰“因為北海縣窮。”
白善︰“但我現在有錢了，獸醫也該準備起來了。”
縣衙是有這個名額的，只是這個官缺一直空著，倒也省了一筆開銷。
白善覺得撿起來，當然，現培養一個太耗費時間，所以他直接去青州里和郭刺史要人。
他說清原委後道︰“……還請大人撥幾個獸醫給下官。”
郭刺史對這種小事不太在意，揮手道︰“你回頭去挑兩個吧，我讓人給他們調職。”
雖然是從青州調到北海縣，但品級和薪俸往上提一提就好了，獸醫大多都沒品級的，其中也有許多學徒工。
郭刺史更關心的是，“如今你們北海縣的儲鹽量有多少？碼頭修建得怎麼樣了？”