水煮蟹，清蒸蟹，蟹黃包……
最讓她懷念的是一道叫禿黃油的絕世美味。
在姜初月的心中，能用“絕世美味”四個字形容的美食是有數的。
這道禿黃油絕對是排在她心中靠前的絕世好味。
當然，什麼美食都有人喜歡有人不喜歡，她喜歡的，給出很高評價的美食照樣在有的人眼里算不得美味。
但她想在前世那麼多美食家都推崇的美食，不喜歡的人應該也不會太多。
且，今日大表舅送來的蟹在她眼中實在是極品。
即便不知道是什麼品種的蟹，但她第一眼就覺得這定是膏肥黃滿的蟹子。
看起來像是前世的大閘蟹，只是是灰青色的，但蟹身和蟹腳更加粗壯肥大，且公母都一般大。
這一只只的也沒有綁腳，每只都活潑有活力。
品相質量這樣好的蟹子，姜初月兩世為人還是第一次見，比她現在養在木蓮村的蟹子質量更好。
當年她在木蓮村的時候，雖發現了品質也不俗的蟹子，想著要養殖，也沒有舍得多吃就都養起來做種蟹了，倒是不敢想用老多的蟹子做禿黃油。
畢竟做這道美味只取蟹膏和蟹黃，一只蟹即便不小，這蟹膏蟹黃也取不了多少，多的還是蟹肉。
那個時候要是做禿黃油實在是太過奢侈了。
但今兒的螃蟹管夠啊！
而且大表舅母的莊子上還養了十幾畝水塘呢！
姜初月親自在蟹筐里挑了最活潑的十對公蟹十對母蟹，共四十只出來。
然後吩咐大廚房幫廚的細細的用絲瓜瓤仔細刷洗干淨。
接著又吩咐人找來了粗一些的棉線繩子，教幫廚們用棉線繩子將蟹腳給綁好。
蟹子都被綁好了後，她又拿了已經清洗好的生姜切成大大的薄片備用。
綁好的蟹子分兩批入蒸鍋，蟹腹朝上，再將生姜片放到蟹臍上方，最好是蓋住每只蟹子的蟹臍。
再拿出上好的花雕酒在每只蟹子上澆一遍，然後倒冷水入鍋，蓋上鍋蓋開始蒸蟹。
這些蟹子不小，她算了一下最好蒸一刻鐘多一點兒。
她這邊正在大廚房守著呢，顧夫人親自派了馮嬤嬤來請她過去說話。
姜初月想了想，便讓冬兒留下了，讓她嚴格守著她規定的時間滅火，滅火後就將螃蟹拿出來自然冷卻就好，一切等她回來再說。
冬兒恭敬的應了。
等姜初月到了顧夫人的院中小花廳，顧夫人正陪著大表舅母喝茶吃茶點。
見到姜初月終于過來了，顧夫人就笑著對姜初月大表舅母說道︰“您瞧，這丫頭呀，最喜歡做吃食，今兒您送來了這麼多的蟹子，她就惦記上了，這都在大廚房不願意出來了。”
大表舅母許夫人先是笑眯眯的看了姜初月一眼，听著顧夫人如此說，便笑著轉過頭看著顧夫人笑道︰“也是顧夫人您疼她，否則月姐兒哪里這般自由自在，想做什麼就能做什麼呢？”
她這算是恭維了顧夫人。
好話人人都喜歡听，顧夫人也不例外，也跟著露出更真誠的笑容來，“瞧您說的，月姐兒是我的兒媳，我祖籍臨安有句老話說的好，一個好兒媳勝過兩個閨女，我家月姐兒能勝過三個閨女，我自然要疼她的。”
許夫人見顧夫人說這話的時候滿臉笑意，目色真誠，絲毫不是說的好听，心里到底還是很羨慕的。
人比人得扔，她許家閨女怎麼就遇不到這樣好的婆婆呢？
不過讓姜初月這丫頭遇到了也是好事就是了，也就笑著說道︰“咱們家的月姐兒這樣著急的往大廚房鑽，想來是為了能做好吃的孝敬您。”
這就是替姜初月說話了。
顧夫人听著就笑著看向了姜初月，頗有興致的問道︰“月姐兒，你大表舅母送來的這些蟹子，你打算怎麼做來吃？”
這蟹子肥美她也是親眼見的，這個時候也正是吃蟹的好時候。
其實在本朝，吃蟹也就是富貴人家附庸風雅的跟風罷了，真正吃出精髓的，也沒有听過多少。
最多就是這蟹子清蒸就著桂花蜜釀和桂花糕點配著吃，再來就是便吃蟹邊喝桂花酒，邊賞菊花……
顧夫人其實也認為姜初月會拿著這些蟹子清蒸。
姜初月听她問，又見大表舅母也感興趣的看著她，便笑道︰“娘親放心，我今兒定會做一道不一樣的螃蟹美食孝敬您和大表舅母！”
“好好好，那娘就和你許家大表舅母等著啦。”顧夫人知道姜初月，她既然能說出這話來，定會做到的，也有幾分期待起來。
就連許夫人感受到婆媳之間的溫馨氣氛也都期待起來。
加上她本來就知道姜初月的廚藝天賦極高。
姜初月看了一下更漏，大廚房里頭蟹子已經蒸好了，再稍微冷卻下就能撥蟹膏蟹黃了，就笑著對顧夫人和許夫人說道︰“娘親，大表舅母，那月姐兒先去大廚房忙活了。”
顧夫人和許夫人相視一笑，顧夫人就沖著姜初月揚了揚手，“你去罷，只是不許累著自己，不必事事動手，一般的事就讓下人們做。”
姜初月脆生生的應了，轉身離開。
“哎……月姐兒且等一等！”許夫人突然想起來一件事，便出聲喊住了姜初月。
姜初月一愣，轉過身來看著許夫人，顧夫人也一臉驚訝的看著她。
許夫人有些不好意思的笑了笑，接著說道︰“月姐兒可是很會料理這些蟹子？”
姜初月眨了眨眼，嗯，算是很會料理吧。
至少比本朝的人會料理些。
見她點頭，許夫人高興的一拍掌，“哎，那倒是好，既然你善于料理這些殼多肉少的金貴之物，大表舅母那莊子上多的是這些蟹子，改日我讓人撿大的都送你這邊來。”
姜初月心里自是求之不得，倒是顧夫人笑著推辭，“許夫人，這如何使得？您莊子里出產的這些蟹子極大極好，京城里頭的那些貴族之家都是要在您家定的吧，還是留著……”
她沒有說完，許夫人就擺手搖頭，“不妨事，其實我那莊子出產的蟹子京城里頭的那些人家還真看不上，人家更喜歡橙黃燦黃的蟹子，我這莊子出的蟹子倒真是肥美，可就是灰青色的……人家看不上的。”