“對了，老爸，你在現場，能說說他甦羽君是怎麼處理變異河豚的嗎？”幸平創真眼中滿是興奮，“學校里的師生都在討論這件事啊。”
另一頭，幸平城一郎不禁苦笑，“你爹我不知道啊。”
“哈?”
幸平創真瞪大眼楮，“還有老爸你不懂的料理技術？”
“創真，世界可是很大的。”幸平城一郎回想著甦羽的刀法，嘆息著，“不懂就是不懂啊。”
翌日。
甦羽將文曲刀裝在木盒內，帶去遠月研究基地。
公共廚房內。
為了不錯過比賽，許多人早早就到了。
呃，甦羽有些不好意思，沒想到他是最晚抵達的。
四宮小次郎掃了一眼他身後的木盒，“看來你已經做好準備了，那就開始吧。”
沒有多余的話，直奔主題。
說著，他打開了身後的儲藏箱，里面分為一個個小格子，裝著茄子、西紅柿、青紅椒等食材。
一眼望去，蔬菜，蔬菜，還是蔬菜。
其中，幾顆奇形怪狀的綠色果蔬，很是引人注目。
長得有些像小型的蓮花。花瓣層層包裹呈現出蓮花寶座的樣子，但是它跟蓮花又有些不同，花瓣很硬，光看樣子，很難想象它是蔬菜。
“是洋薊啊。”羅蘭.夏佩爾這位法國料理名廚很有興致的介紹，“這種蔬菜原產于地中海地區，有‘蔬菜之皇的美稱，自古希臘和古羅馬時代，洋薊就是珍饈美味，是歐洲的‘古早味道’。”
“現代法國，洋薊仍然是國菜，魅力不減，銷量年年增加，時常佔據法國人民的餐桌。”
“這些蔬菜組合起來，小次郎的料理呼之欲出了。”
“普羅斯旺蔬菜雜燴。”宮里隆夫接過話題，“如果說法國菜是歐洲的中心，那普羅斯旺菜系就是法國的中心，是法國人眼中的美食天堂，像黑松露、橄欖油等，都是來自普羅斯旺。”
“我記得四宮在法國對戰區激戰的時候，就是用各種蔬菜料理，贏得了‘蔬菜魔術師’的美譽吧。”堂島銀摸著下巴，“也讓他獲得了‘普魯斯普爾勛章’。”
蔬菜料理嗎？
切繪里奈吸口氣，察覺到氣氛有些不對勁了，逐漸升溫，這可不像是“友好的切磋”啊。
忍不住看向甦羽，見他抵著下巴，認認真真看著四宮小次郎的食材，眼楮似乎閃閃發光。
繪里奈張了張嘴，將要出口的話咽了回去。
與此同時。
切蕾歐諾拉接了個電話，笑吟吟的看向甦羽，”講師，你要的食材準備好了，早上剛從遠月的漁場捕撈出來。”
轟隆隆。
基地的工作人員合力推著一輛裝著水箱的推車。
水箱里是一條不到半米的真鯛，全身呈現桃紅色，有金黃色光澤，體側背部散布著鮮艷的藍色斑點，尾鰭後緣為墨綠色，背鰭基部有白色斑點，整體色澤十分鮮艷。
幾位教授坐在一起，小聲的討論。
“真鯛，顧名思義，就是真正的鯛魚，可以說是‘鯛魚中的王者’。”汐見潤低呼一聲，“這樣美麗的顏色，能稱為櫻鯛了。”
鯛魚是時令魚，全年都有產出，不同的時節，叫法不同。
“三、四月份的鯛魚，經過晝夜不停的捕食，正是最肥美的時候，魚身嫣紅，肉質鮮美，似櫻花一般嬌艷，稱為‘櫻鯛’或‘花見鯛’。”
切繪里奈如數家珍，“體型方面，太小或過大的真鯛，在味道口感方面都不太好，體型太小則鮮味不足，體型太大肉質會變老，體長都在三十厘米左右的真鯛是最美味的。”
說完，她瞥了眼游動的鯛魚，差不多就是這個體型。
不過。
切繪里奈松口氣，某人還是有些逼數的，沒有用普通的食材去直面特級畢業生的‘必殺’。
甦羽滿意點頭，他選擇真鯛並不是繪里奈想的那樣，是因為拿到文曲刀後總覺得缺點什麼，不得勁，心中躁動不已。
拍著腦袋，靈光一閃，還是少了“七星刀”的經典食譜啊，于是就有了鯛魚的出現。
“‘蔬菜之皇’與‘鯛魚之王’的對壘嗎，看來他們的食材上站在同一水平線上。”幸平城一郎笑了笑，“但是，食材品質雖然重要，最終決定菜品味道的還是廚師。”
四宮小次郎先動作起來，清洗著蔬菜，他拿起一枚洋薊放在水中，不放過任何微小的角落。
接著，切開一顆新鮮的檸檬，擠出檸檬汁，涂在洋薊裸露在空氣中的地方，這是因為洋薊很容易發生氧化反應。
同樣是一絲不苟。
甦羽咂舌，法國廚師追求食材的新鮮度，對食材要求很高，像四宮小次郎這種，每顆蔬菜都要單獨處理，已經有些神經質了，堪稱吹毛求疵了。
“四宮對待料理還是這樣認真啊。”堂島銀搖搖頭。
“法國廚師有句掛在嘴上的名言，‘美食是件嚴肅的事’，對自己要求十分嚴格。”羅蘭.夏佩爾看向自己的愛徒，隱隱露出欣慰的笑容，“這也是他取得如今成就得原因。”
清洗完蔬菜，就是切片，這是普羅斯旺蔬菜雜燴的特點，要把蔬菜切成相同大小的圓形，很考究廚師的刀功技巧。
四宮小次郎先對洋薊進行處理，這種食材雖然好吃，處理起來卻很繁瑣。
首先，將洋薊花朵外的葉片尖端剪掉，大概剪掉三分之一。
接著是去除老葉，需要一層層剝掉外皮，剝到整一顆洋薊下部三分之一是淺白色的時候，用小刀削掉上邊硬硬的綠色葉子。
其次。
洋薊的睫部也是可以吃的，脆脆的，味道不錯，但做雜燴並不需要，四宮小次郎直接去除了。
然後。
把洋薊對半切開，一分為四，讓紅紅的嫩芯芯顯露出來。
洋薊的花心是最好吃的部分，但需要注意的是，花心上的絨毛一定要去除的，因為這部分的口感非常的澀，會影響菜品的口感。
光這一步，就花了十幾分鐘的時間，非常符合法式料理精致的風格。