看著甦油和石薇遠去的小身影，三嫂就不由得好笑︰“小鼠會用籠子抓鱔魚？不是你教的才見鬼了！哎喲這鱔魚那麼腥能吃嗎……”
到了五哥家里，也是這一套說辭，果然五哥一听也是上心，放下手里的活計就像祠堂奔去。
甦油和石薇步子小，等兩人慢悠悠回到祠堂，三哥和五哥都被八公訓得一個臉白一個臉綠了。
小鼠躲在祠堂石鼓邊上偷听。
甦油輕手輕腳過去一拍小鼠肩膀︰“听得過癮不？”
小鼠嚇得大叫一聲，轉頭道︰“哎呀小油你差點嚇死我了！”
石薇捂著嘴直樂，就听祠堂里八公問道︰“誰在外頭？小油你回來了？”
甦油拉著小鼠和石薇進去︰“嗯，我們回來了。”
五哥指著甦油手指頭直抖︰“你你你……你騙我緊趕慢趕地過來被八公的訓斥……”
三哥也氣得直跺腳︰“就是，早知道是這事兒，我也好走在老五後頭啊，跑那麼快干啥……”
五哥︰“……”
甦油兩手一攤︰“我沒騙你們啊，我們今晚真吃鱔魚……”
三哥五哥腦門上都是黑線︰“我們說的是那事兒嗎我們？！”
八公拍了拍桌子︰“甦家的娃子以後都要讀書，這話是我對小油說的，孩子就听進去了，怎麼著？你們想要我在孩子面前丟這張老臉？”
三哥五哥趕緊賠笑臉︰“哪兒能呢，八公，讀書當然是好事，就怕讀書讀不出來，農事也沒操練好，最後高不成低不就的游手好閑就成爹媽的不是了。”
八公說道︰“這個你們放心好了，小油他們不但在讀書，平日里還要跟著干活，不說別的，那些個機器老三你會？老五你會？”
倆哥哥腦袋搖得呼嚕呼嚕的︰“沒法跟八公您比……”
這就是標準的哪壺不開提哪壺，八公氣得胡子都飛起來了，一拍桌子︰“老子也不會！”
估計是拍疼了，一邊甩手一邊說道︰“可小鼠瘦娃他們就會！怎麼會的？還不是學會的？石家老四說了，就現在跟著小油那幫孩子，基礎打得牢靠，學起機器來那叫一個快，他還想著調幾個子弟過來跟著學呢！”
“你們可倒好，自家人先推脫上了，現在村里的三姑六姨，誰不是沒事就來暖房看怎麼用熱炕孵雞娃？你們大老爺們，見識還不如家里的婦人？！”
甦油插嘴道︰“小鼠瘦娃他們學這個，不是圖他們以後考進士入朝堂，也是為了有一技傍身，別的不說，識得了文字，以後程家書坊里做個排字工，一天也是三四百文。學會了操作車床，石家鐵坊估計工錢得開到五百文以上，兩天一貫錢的收入，三哥五哥，我們是一家人，因此好處自然從自家先考慮起。”
“除了這個，還要明理，小鼠瘦娃是至孝之人，但是孝順只是百德之始百善之先，但是也只是開始而已。”
“後邊的東西，都要從讀書中得來。光一個孝字，還是不夠以後興家立業的。”
倆哥哥你看看我我看看你︰“油娃都把話說到這份上，老哥哥們可就生受了。回去就教訓你那倆不爭氣的佷兒，可別把我們孫兒耽誤了。”
甦油說道︰“年後我可能得去城里，我想是不是這樣，我這里拿出二十貫錢來，三位看著合適，置辦點田產，算是族學所用的學田，請個先生，教大家讀書識字。”
“至于理工上的學問，每七天我會派人來實踐，到時候順便給村里的娃子講講課，就跟現在我傳授城里土地廟的伙伴們一樣，你們看如何？”
三哥說道︰“事情當然是好事，就是又讓你破費了……”
甦油搖頭道︰“這還真不是破費，以後我需要人幫襯一把的時候，他們得來幫我一把。”
“一是自己人我可以放心，二是我以後干事情，肯定要用到這些機器，到時候只有他們才會，我現在找人找來也沒用。因此看似幫他們，其實也是在幫我自己。”
五哥笑道︰“油娃這話說得，幫我們還好像求我們似的。這要是還不知趣，那就不是人子了！”
說完神色一正︰“油娃你放心，從今天起，你就是瘦娃小鼠的師長，但敢欺師滅祖，終身不得還鄉，死後不入祖墳，除名族譜！”
甦油趕緊擺手︰“不至于，斷不至于！”
八公說道︰“至于！我甦家子弟今日人人皆得入學，今後多一個進身之路，這叫功德無量。小油你斷不可推辭，別忘了子貢贖人與子路受牛的故事！”
甦油不由得暗嘆家有一老如有一寶，躬身道︰“甦油受教了，這事情便如此說定，你們接著商量采買豬娃的事情，這個我們可龍里又要佔大便宜，到時候多買便宜的母豬娃，現在有了挑花的手藝，公豬母豬，我們都一樣能養出好肉來！”
川味鱔魚，最經典的莫過于鱔魚烹黃瓜了，不過這天氣沒有，甦油也只有想著流口水，結果還是只能燒大蒜青筍。
鋒利的小刀現在甦油家里多的是，沼澤里邊鱔魚泥鰍肥得不行，截流之後水位有所消退，甦油便領著娃子們開出了不少小溝，然後下了鱔籠。
鱔籠是長長的細竹絲編織的籠子，呈7字形，長頭一段開口，開口處有竹絲的倒須，鱔魚進去後邊無法出來。
底部有一個直立的筒子，高出水面一些，鱔魚來到筒子底部後，可以探頭換氣，保證鮮活。
籠子里裝上錘碎的螺蚌做餌料，鱔魚們每日都會光顧。
籠子下了不少，每天甦油都會帶著娃子們去收集籠子，拿回來將鱔魚分出大小，個頭相近的養在一個缸里。
不能混養，否則饑餓的大鱔魚會吞食小鱔魚。
今天鱔魚收集得差不多了，甦油便教男孩子們剖鱔魚。
一片木板斜立在身前，下邊接一個盆子，將鱔魚在盆邊敲昏，釘子釘住眼楮，從背脊上用小刀剖開，刮去內髒血液，斜切成片就處理好了。
好幾個男娃一起動手，很快就得了一大盆鱔段，甦油便開始教孩子們做這道經典川菜。
第一百零四章 買山
先將鱔魚按一斤料酒兩勺、白酒一勺的標準碼味。
豆瓣，泡姜切末一小盆。
青筍切滾刀塊一盆。
大蒜剝皮一小盆。
大蔥切段一小盆。
調料準備好，先熱鍋加豆油燒熱，接著下鱔魚炸，炸到收干水分。
之後下豆瓣、泡姜末、大蒜。炒香後淋入高湯。大火燒開後加醪糟、生抽、糖霜、醋，接著加青筍中火熬煮。
待到水分收干，湯汁濃稠，青筍軟熟後，倒入蔥段，蔥熟後停火起鍋。
娃子們已經算是料理過不少的好吃食了，可這大蒜青筍燒鱔魚的味道，還是遠遠超過了他們的預期，一邊按照甦油指揮制作美食，一邊不停地咽口水。
石富在泡姜和豆瓣下鍋的時候就被勾來了，在鍋邊一直就沒離開，一個勁地抽鼻子︰“香，真香……”
甦油挑起一塊鱔魚片︰“來，石老，嘗嘗咸淡。”
石富吃了，一邊往祠堂跑一邊大呼小叫︰“八公快將好酒拿出來！今天的吃食，不來瓶好酒都對不起這菜……”
甦油拿大碗盛了兩碗，讓小鼠給三嫂和五嫂各送一碗過去。
茱萸殼經過草木灰制作的土甦打處理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去盡之後，得到的便是香辣，再用它調和豆瓣醬，腌制到現在風味也出來了，吃得娃子們一邊猛刨米飯一邊哈氣。
八公吃了一塊，覺得毛孔都通暢了不少，在來上一口小酒，眼楮都眯了起來︰“果然好吃食啊！亨之來走一個，這東西下酒，簡直滋味妙絕！”
石富和他踫了一杯︰“鱔魚的滋味居然如此香濃，原來以前那是不會做，遇到行家，這就變成金不換了。”
甦油笑道︰“要是夏天里，用黃瓜來烹，那才是絕頂美味，現在嘛……還差了那麼一點點。”
三哥五哥直點頭︰“可以了，已經了不得了！鱔魚田里多的是，有小油在，八公愣是不差肉吃！”
八公皺眉道︰“你們沒見著這麼多油？這玩意兒好吃是好吃，就是太費油和佐料了……”
甦油笑道︰“哪里就能浪費？今晚吃完肉，明日里用這湯下面塊，那滋味也是一絕！”
眾人談笑了一陣，甦油問道︰“三哥，二十貫錢，能買多少田土？”
三哥說道︰“二十貫錢，好地可以置辦十七八畝左右，可有個問題，我可龍里周邊田地都是有主的，一時半會的還真不好置辦。”
甦油說道︰“我們周邊不是有很多荒山嗎？”
三哥笑道︰“小油這就說外行話了，荒山是有，不過畬田法只能種麥，豆，產量不高，沒必要折騰。”
畬田法，就是刀耕火種，秋季一把火將山燒出一片，翻耕後點上麥豆，也能有些收成。是現在流行的山地開墾之法。
甦油搖頭道︰“那樣不劃算，不過我們山里是有水源的，如果我們一層層壘砌土坎，將水引過去，開出一片片水田來，就跟水邊上來的石頭階梯一樣，是不是也能種稻？”
說完跑進屋子內取來紙筆，畫了一個圖樣︰“你們看，大致就是這個樣子，坡度越緩，一道矮堤能圍出來的平田面積越大，沼澤地周圍一圈，有變成好田地的可能。”
八公拍板︰“明日里我便同小油去山上看看，事情要真能成的話，二十貫錢能置辦出不少田地來，官府還得給我可龍里表彰！”
這年頭田土至重，開荒是地方上一等一的政績，僅次于平亂。
事情說定，吃過飯，甦油領著石薇鼓搗地衣，將地衣分門別類加水搗成糊狀，濾出汁液用紙張浸泡，然後掛晾起來。
一邊鼓搗一邊聊天，甦油問石薇︰“薇兒，小雞小鴨們都還好吧？”
石薇一邊用夾子夾住紙張掛在拉出的繩子上，一邊說道︰“挺好的，都很活潑，就是大了，也瘦了。”
甦油笑道︰“那不是瘦了，是出苗了，接下來可以每天中午移出暖房，讓它們適應一陣，接著便可以散養了。”
“飼養過程中見到好苗子，你便將它們挑出來，養得精細一些，這樣一代代篩選，最後就能得到大肥雞大肥鴨。”
石薇點頭道︰“就跟你見三哥家青菜好，叫三嫂留種一樣的道理？”
甦油說道︰“嗯，差不多是那個道理，不過這事情細說起來也非常復雜，先大致那樣做吧。”
事情做完，又和石薇下了兩盤跳棋，兩人這才休息。
現在家里可供玩耍的東西太多了，象棋，圍棋，跳棋，華容道，魯班鎖，智力鎖……
孩子們最喜歡玩的，就是圍棋的五子棋和大富翁，還有就是梵文數字的撲克牌。
長牌甦油也發明了三種，有了水玻璃和石紙，程家紙坊的厚紙板做得很地道了，因此長牌也就繼麻將之後，成為另外兩種流行的賭具。
一種是帶點的葉子牌，一種是樂山一帶後世流行的二七十，還有一種，則是流行兩湖川南的大貳。
程文應樂得不行，早說你會這個啊，大宋人好賭你又不是不知道，上層市場讓瓷公雞的麻將得了，這中下層的空擋，我程家紙坊剛好填補啊，這玩意兒造起來簡直太輕松了，利潤比書籍還只好不差……
一夜無話，第二天甦油都沒吃成鱔魚面，就被八公拉著上山了。
甦油啃著炊餅一臉的怨念︰“我還是想吃鱔魚面，我還是孩子，我需要長身體……”
八公從包里摸出一個煮雞蛋︰“加上這個，行了不？”
甦油直撇嘴︰“雞蛋我只吃炒的……”
然後雞蛋就進了八公的嘴，愛吃不吃，八公才不會慣著他這些毛病呢。
甦油︰“……”
爺倆一路互懟著來到沼澤地，八公一看都傻了︰“怎……怎麼變成這樣了？”
甦油說道︰“啊，引來的水少了，沼澤地就退水了唄……”
八公急得跳腳，又是一巴掌拍到甦油頭頂上︰“這麼大事你不早說！就知道天天逮鱔魚！”
甦油也跳腳︰“你又亂打人！鱔魚昨天就你吃得多！你還好意思打我！”