匠悠這幾個晚上沒事就用時之坩堝鼓搗釀酒。她不但用黍米釀出了做菜用的黃酒，還用時之坩堝搞出了陳年老酒，如今更是用新發現的高粱折騰出了白酒。
靠著【鑒毒術】等魔法與反復試驗，匠悠如今已經掌握了完全去除酒中雜醇的要領，現在她釀出的白酒喝起來不但安全，還不容易上頭。
現在她做菜時有黃酒、老酒可以用，更有白酒作為氣泡酒的基酒……最棒的是，釀酒的原料都很便宜，而且非常容易入手！
匠悠這種半魔法的釀酒工藝一時也釀不出茅台、五糧液那樣的醬香、濃香型白酒，她蒸餾出的白酒沒有啤酒那麼濃郁的苦澀味，更貼近于清香型，味道清淡，非常適合用來調制雞尾酒。
第157章 白酒
這間釀造工坊本來的主業便是釀造魔藥，因此各種工具、器皿一應俱全。匠悠在地下室里找到了好幾套蒸餾設備，有新有舊，還能與時之坩堝組裝、配套使用。
她便拿了一套全新的，專門用來蒸餾酒液。
白酒的釀造方法也有很多，匠悠用的是固態法釀造工藝。大部分流程與釀造醬油十分相似。
顆顆飽滿、沒有霉變的紅高粱淘洗、浸泡後上鍋蒸熟，倒入干淨殺菌的簸箕上攪拌、透氣，攤涼至25度，拌入預先制好的酒曲，放入時之坩堝加速培菌。
培菌的過程一般需要5-7天，在時間魔法的加速下可以快速完成，打開坩堝，就能看到高粱上已經長滿了漂亮的白色菌絲。
發酵會釋放熱量產生高溫，這些高粱還需要攪拌、攤涼一次，然後才能開始發酵的過程。原本需要裝在陶缸中遮光釀造六個月，如今這個過程依舊可以通過時之坩堝加速完成。
發酵好的酒糟就可以進行蒸制，只需要在時之坩堝上蓋上蒸餾專用的‘天鍋’，在鍋頂上以水元素循環降溫促進冷凝，從酒糟中蒸出的酒水蒸汽就會在溫差的作用下冷凝，通過天鍋下方的接酒槽管流出。
頭酒和尾酒中會含有大量雜酯、雜醇、和酸類物質，必須用【鑒毒術】時時監測，將這些飽含雜質的酒液用另外的容器接取、倒掉。而中段的合格酒液則可以被裝瓶留下。為了保證酒液徹底無毒無害，匠悠還會用魔法檢測數次，並用煉金手法進一步提純。
為了釀酒，這幾天晚上關店後，匠悠都在地下室里研究屋主母女留下來的魔法大部頭，倒是看明白了不少魔藥的制作方法，連帶著也學會了蒸餾器具的使用，甚至還弄懂了不少煉金的原理手法。
煉金這玩意和化學有著80％的相似度，一時間簡直讓匠悠有種重回初高中化學實驗室的錯覺。
魔藥與煉金也有不少相通之處，前者主要研究融合，後者則研究分解、提純與置換。但條條大路通羅馬，這兩個本就相鄰相近的領域時不時就會在某些地方接壤、重合，異曲同工甚至能夠互相配合著導向某種結果。
經由煉金術提純後的原液再進行魔藥制作，往往可以去除雜質，大幅提升品質。因此，一位魔藥大師必然也是一位頗有研究的煉金術士。
開始研究這些知識後，匠悠也對魔藥和煉金術產生了更多的興趣，當然，她的研究重點仍和這個世界的學者們有較大偏差——小骨頭不忘初心，重點全在如何用魔藥學與煉金術提升醬油、酒與醋的釀造品質。
醬香工藝太過復雜，匠悠本身也不是酒桌文化的愛好者，對此研究不深。倒是她記下的一清到底的釀造手法所產出的帶著清淡糧食香氣的透明酒液，幾乎可以和所有果醬搭配，再加入檸檬汁、冰塊與風魔法起泡粉，搖一搖、攪一攪，便是十分新潮好喝的雞尾酒了。
趁著今天新做了許多麥芽糖，匠悠又拿出兩個小鍋，一個煮菠蘿果醬，一個煮荔枝玫瑰果醬。
做成果醬之後，這些熱帶水果既可以長期保存，風味又不會有太大的改變，還可以隨取隨用，做氣泡酒、氣泡水、果茶或者是烤制甜點，都是非常好的選擇。
匠悠手頭的荔枝量不大，但狼大嬸那兒的玫瑰花卻開了許多，匠悠白天給貴族小姐做玫瑰酒釀時便向她買了一大堆，現在還剩下不少，剛好可以用上。以玫瑰做醬，荔枝果肉提升風味，倒也是很不錯的選擇。
小年糕今天也沒有閑著，這幾天店里的玻璃罐消耗極大，她白天便往梅洛里城飛了幾趟，運回了一大堆玻璃罐子，如今整整齊齊地碼在小儲藏室里。
“我覺得後面那塊地方還得改造改造。”
匠悠做好果醬，又給安德雷調了一杯白酒基底的海鹽菠蘿雞尾酒︰“你嘗嘗這個，看看配方還有沒有要調整的……那個儲藏室兼做釀造室，實在是小了一點，頗有些幾分施展不開。我本來想把後面那一整個小餐廳都改成釀造室，可又舍不得那花窗景致。
“再說了，這幾天工坊名氣打了出去，總有貴族前來，也不好讓貴族們直接坐在大廳里，這也太得罪人了。可這包廂也有幾分簡陋，我總覺得還得再改改。”
巫妖嘰哩咕嚕碎碎念著，又端出一小碟炸過的花生，安德雷便也端著酒杯靜靜听她講述。
杰瑞科早已喝完了自己那杯酒，悄然打掃好了餐廳，關好了店門清理了面包窯，識相的自個兒上樓休息去了。給少爺和巫妖制造無人干擾的相處時光，也是他這個稱職的騎士扈從的職責。
前廳里多余的蠟燭已經熄滅，只有吧台上還燃著幾根用于照明。燭光搖晃之間，倒也多出了一種旖旎的氣氛。
“不急，之前拆下來的磚塊、舊門、男爵獵場拉回的木料我都暫時堆放在了後院，讓我好好思考幾天，應該能用這些材料再把小餐廳改造改造……”安德雷思索，“不過，你需要個寬敞的地方釀造……有沒有想過把隔壁那間空屋也盤下來？”
安德雷所說的，便是這間釀造工坊另一邊的鄰居。若是站在釀造工坊的小院門口，從外往里瞧的話，左手邊便鄰著狼大嬸的家，右手邊則是一座無人打理的花園小院，房子也是半木質地，只是比匠悠的釀造工坊還要破敗，連屋頂都是漏的，看一眼就知道已經荒廢多年。
“如果有意向的話，我可以幫你問問溫徹斯特文書。城內的戶籍、空房、土地也都是王國騎士團的文書在管。如果那真的是一間廢棄空房，盤下來的價格應該不會太貴。”
“這倒是一個不錯的主意。”匠悠若有所思，“到時候這邊開餐廳，那邊做釀造，地方便夠用了。甚至連花園都可以打通……”
第158章 小酌與往事
安德雷的提議，倒是一下子把匠悠的思路給打開了。地方不夠用怎麼辦？往外擴張啊！
若是把釀造的部分移到隔壁去，廚房後邊這一整塊地方就能騰出來改造出幾間格調高雅的小包廂……不，不，到時直接把隔壁二樓、三樓重新修整，弄出幾間包廂豈不是更好？
直接打造個外部樓梯與陽台直通二樓、三樓，既可以繞過一樓的釀造區域，又可以將陽台上種滿玫瑰等漂亮花草，提升貴客們的用餐體驗。
那邊的空間又大又安靜，也不怕貴族們鬧騰著不願和庶民為伍，或者對需要穿過廚房、空間逼仄的小包廂挑挑揀揀。
“是個大工程啊……”嘴上這麼說，但匠悠心里卻已經把隔壁從花園到三樓的布局都安排了一遍，暢想了一番未來後，她下定決心︰“那就麻煩你牽個線、問問價了。”
“包在我身上。”第二杯酒喝完，匠悠又調了一杯荔枝玫瑰氣泡酒，同樣受到了高度好評，她掏出自己的經營日志，認真地把這三種酒的調制配方記錄下來，準備明天教給新廚子。
只是，說起溫徹斯特文書主簿，匠悠便想起了那對彼此都抱有好感的貴族情侶，她 地笑了起來︰“那位貴族小姐可真有意思，我都不知道她那麼嬌小的身軀，是怎麼吃下那麼多食物的。”
“薇薇安？”之前已經從杰瑞科那邊听說了這事的安德雷似是回憶起了什麼，忽地笑了起來︰“你可別被她那可愛的外表欺騙到，她可不是什麼嬌嬌女、洋娃娃……要知道，當年我們會認識，正是因為她不顧她父親反對，非要學習武術與斗氣，才求到了我老師薩卡伯爵那邊。”
“哦？”匠悠見有八卦听，好奇地湊了過來，撐著下巴靠在吧台上，“她會武？”
“嗯，就是跟我義兄學的。”第三杯酒下肚，安德雷似是已經有了些許醉意，陷入回憶之中後話匣子打開便合不上，“她若是放下矜持的面具，大約能把我哥拎起來掄兩圈。”
匠悠︰“owo？拎起來？掄兩圈？”
她那不存在的耳朵是不是又不靈光了？怎麼好像听到了幾個奇怪的動詞？
不知是甜蜜的酒水醉人，還是這一室橘黃的燭光過于溫柔，又或是遇到故人激起了過往的回憶，再或者是和這骷髏架子相處起來十分令人愜意放松，安德雷不由得興起了講故事的興致。
他品著荔枝玫瑰氣泡酒，順著回憶的思緒，想到哪，講到哪，把童年時三人相識的趣事、自己的父母家世都零零落落地講了一遍，雖說都是些不甚連貫的童年軼聞趣事，卻讓匠悠听得津津有味的同時，也在腦海里拼湊出了安德雷的過去。